长大之后，尝过一次它的滋味，仍是挺不错的，肉质新鲜细腻，甘旨十分浓郁。各位别看黄鳝长得平平无奇，实际上营养价值十分高，其间富含DHA、卵磷脂、蛋白质、钙磷铁、维生素等，白叟小孩很适合吃，好处多多。

  黄鳝，也不需要多么杂乱的做法，简略炒一下、红烧一下，就适当甘旨，咱们感兴趣赶忙试试看。可是要想黄鳝肉质新鲜、细腻，而且最要害的1点是没有土腥味的话，仍是要谨记诀窍的。烧黄鳝，别急着下锅，提早做好2步。

  1、买黄鳝的时分，就让师傅给你处理好，剁成小块，买来之后用清水冲刷一下，可是只用清水仍是不行的，上面仍是滑溜溜的，粘液许多。

  2、要想洗得完全，就要凭借一味料了，它便是面粉，往黄鳝中撒上适量的面粉，开端不断搓洗，搓洗掉外表的脏东西之后，没有黏糊糊的感觉了，再用清水冲刷几遍，就可以了黄鳝洗得很洁净了。

  3、接下来把黄鳝放在碗中，往里面倒入料酒，再来一勺白胡椒粉，充沛抓匀后腌制15分钟，腌制过的黄鳝，腥味就会削减许多。下面咱们把葱姜蒜切好，等黄鳝腌制好，就可以预备来烧了。

  4、起锅烧油，炒香葱姜蒜，然后把黄鳝放进去，参加少量料酒、生抽、老抽，充沛翻炒一下，炒到黄鳝外表上色。等上色之后，咱们再往其间倒入适量的清水，盖上盖子开端炖，炖20分钟。

  5、黄鳝仍是十分简单熟的，因而不需要炖太久，否则很简单碎掉。炖好之后，最终加上适量的盐调味，尝一下咸淡，感觉可以了的话就开大火收汁，把汤汁收到浓稠今后，即可关火出锅。

  烧黄鳝，直接下锅是不对的，要想没有土腥味，新鲜甘旨的话，在下锅之前一定要做好要害2步。第一步是加上面粉清洗，洗得洁净完全，第二步是参加料酒、白胡椒粉腌制，可以更好的起到不错的去腥作用。